Triprofik.com–cara membuat bumbu kacang sate kambing madura-Jika bicara tentang sate maka yang paling sering muncul ke media ialah sate kambing, entah apa yang berbeda dengan sate kambing khas madura ini, banyak yang mengatakan sate kambing madura itu enak dan empuk, jika kita bahas lebih dalam lagi, yang memberikan rasa enak itukan bumbu dari daging sate itu sendiri, jika hanya dagingnya kan sama saja dengan daging kambing yang ada di luar Madura.
Jika begitu logikanya mari kita bahas cara membuat bumbu kacang sate kambing madura agar rasa yang kita ingin sama persis dengan sate kambing Madura, tentu kita contoh racikan bumbunya agar mirip bahkan sama persis rasanya.
Memang sejak turun temurun Sate Madura menjadi andalan saat hari raya ataupun dijual pasaran, banyak yang berjualan sate dengan bandrul Jual sate Madura dengan bumbu kacang, oleh sebab itu mari kita intip seperti apa pembuatan bumbu sate Kambingnya
Resep sate daging madura bumbu kacang
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica bubuk
- bahan utama
- bahan olesan sate
- 500 gram kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 400 gram kecap manis kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan
- 1 kg daging kambing
- 8 siung bawang merah
- 4 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
- 10 lembar daun pepaya (diremas-remas)
- 600 ml air
- 2 sendok teh gula pasir
- 8 buah cabai merah keriting
- bumbu sambal
- 8 sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
- bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 200 gram kecap manis
Diatas ini hanya resep membuat bumbunya saja, untuk yang dibawah ini cara pembuatan dengan bumbu dan sate kambingnya
 |
| gambar cookpad |
- 500 gr Daging Kambing,hati dan lemak (Iris Dadu)
- Secukupnya Tusuk Sate
- Bumbu Halus ::
- 2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
- 4 Butir Bawang merah
- 4 Siung Bawang putih
- 5 Buah Kemiri
- 1 sdm Gula merah
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Bahan Saos kacang ::
- 100 ml Minyak goreng
- 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
- 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
- 2 lbr Daun Jeruk Purut
- 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
- Pelengkap ::
- sesuai selera Nasi hangat/ Lontong
- secukupnya Bawang Merah Irisan
- sesuai selera Jeruk Limau/Nipis
- sesuai selera Cabe rawit/ sambal Irisan
- sesuai selera Kecap Manis
- sesuai selera Bawang Goreng
1.Siapkan tusuk sate, lalu tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati dan 1 potong lemak. Sisihkan.
2.Membuat saus kacang, Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata,sisihkan.
3.Olesan daging sate :: Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis..aduk rata.
4.Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
