1.Siapkan bahan-bahanya, Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, kaldu jamur, gula merah, royco sapi dan air asam jawa. Aduk rata sisihkan. Icipi rasa jika sudah pas sisihkan. Lanjut siapkan dagingnya.
2.Sebelum ditusuk baiknya daging setelah di potong-potong didiamkan dibungkus dengan daun pepaya agar daging lebih empuk. Diamkan 30-45menit. Setelah itu buang daun pepayanya campur daging dengan semua bahan bumbu yang dihaluskan. Tusuk 3 saja (atasnya ati tengahnya sandung lamur terakhir dagingnya). Diamkan di suhu ruang atau masukkan kulkas 30-60 menit.
3.Jika sudah meresap. Bakar sate di kompor/arang (optional). Kasih bumbu tambahan (kecap campur minyak) untuk olesan saat dibakar. Balik-balik sesuai dengan kematangan.
4.Angkat dan sajikan dengan sambel kecap tomat. Dagingnya empuk dan kecapnya pedas. Nikmat.. selamat mencoba moms 🥰
Sate kambing bumbu kacang
 |
| gambar Cookpad |
- 500 gr daging kambing
- 200 gr lemak kambing
- Bumbu
- 200 gr kacang tanah goreng
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula (me: gula merah)
- 100 ml air
- Lainnya
- 1 botol Kecap manis
- 1 butir lemon/jeruk purut
- Acar ketimun
1.Potong dadu daging kambing dan lemaknya.
2.Tusuk daging selang seling dengan lemak nya. Lumuri perasan air jeruk. Dan Diamkan.
3.Blender bumbu, lalu masak hingga matang. Tanda matang bumbu mengeluarkan minyak.
4.Siapkan panggangan. Panggang sate polos tanpa bumbu.
5.Siapkan piring, beri kecap dan bumbu kacang. Aduk rata.
6.Setelah sate 1/2 matang, angkat lalu masukan kedalam piring berisi bumbu. Oleskan bumbu hingga merata.
7.Setelah diberi bumbu, panggangan kembali.
8.Ulangi hingga sate matang. (Me: sampai 2x pembumbuan)
9.Sajikan dengan acar ketimun, kecap dan bumbuk kacang.
10.Mohon maaf mulai dari langkah pembakaran tidak ada fotonya karena ribet sama balitaku yang ikut nimbrung. Jadi fokus jaga doi yang berusaha mendekat ke pemanggang. Happy cooking. Selamat mencoba.
gambar sate kambing dan resep Sate kambing ini saya kutip dari Cookpad, semoga bisa menjadi referensi cara memasak sate kambing yang empuk dan enak, selamat mencoba !
